El concepto de desiertos alimentarios urbanos ha sido ampliamente analizado y documentado en los países desarrollados. Sin embargo en los países en vías de desarrollo, aún no. Dado que los países en desarrollo tienen una composición diferente del sector minorista, es necesario analizar y repensar la forma de entender este concepto. En los países en desarrollo y, específicamente, en Perú, el 70% del canal minorista proviene de pequeños minoristas tradicionales (i.e nanostores), lo que complica la logística de la última milla. En este sentido, este proyecto analiza el caso de Lima, Perú, con respecto a su sistema de distribución logística de frutas y verduras desde una perspectiva basada en geodatos utilizando 1) Sistemas de Información Geográfica (SIG) para identificar teóricamente zonas urbanas de desiertos alimentarios y 2) una técnica de agrupamiento para obtener los diferentes perfiles de nanostores y evaluar la validez del punto 1. Además, en este caso de estudio, se infirió que el suministro de alimentos saludables está relacionado con características específicas de nanostores. Finalmente, se concluyó que la conceptualización del desierto alimentario urbano en la literatura actual no se aplica a las áreas urbanas en el caso de Lima, Perú.
Este trabajo ha sido aceptado en para presentarse en la 2020 MIT SCALE Latin America Conference, la cual debido a la pandemia del COVID-19 ha sido pospuesta hasta próximo aviso.